Zubereitung mit Dampfgarer
In der modernen Küche finden nicht nur Herd, Backofen und Mikrowelle ihren Platz. Hobbyköche integrieren auch einen Dampfgarer und können so viele Speisen gesund und energiesparend zubereiten. Fisch und Fleisch aus dem Dampfgarer haben ihre Vitamine und Nährstoffe noch, das Gemüse bleibt stets knackig, bissfest und behält seine kräftige Farbe. Wer einen Dampfgarer in seiner Küche haben möchte, kann zwischen einem separaten Gerät und einem Dampfgarer wählen, der zum Backofen gehört.
Der Backofen mit Dampfgarer
In der asiatischen Küche ist Dampfgaren schon sehr lange eine Selbstverständlichkeit. In Asien benutzen die Köche und die Hausfrauen spezielle Töpfe mit einem Siebeinsatz oder leichte Bambuskörbe. Während des Garens umhüllt Wasserdampf das Gemüse, den Fisch, die Teigtaschen oder das Fleisch bei einer konstanten Temperatur von 100° Grad. Hat der Backofen einen Dampfgarer, erspart das die zusätzliche Ausgabe für einen separaten Dampfgarer. Das ist jedoch noch nicht alles, denn das integrierte Gerät bietet mehr Platz als ein separater Dampfgarer. So ist es möglich, ein komplettes Menü von der Vorspeise bis zum Dessert gleichzeitig zu garen, ohne dass es dabei zu einer Geschmacksübertragung kommt.
Noch mehr Funktionen
Neben der Funktion des Garens von Fisch, Fleisch und Gemüse mittels Dampf ist es möglich, im Dampfgarer auch einen Kuchen zu backen. Hier wird der Dampfgarer mit der Heißluftfunktion kombiniert, was den Kuchen außen knusprig und innen locker luftig macht. Einen leckeren Auflauf aufwärmen? Mit dem Dampfgarer kein Problem, der Auflauf schmeckt danach wieder wie frisch aus dem Ofen. Zum Auftauen ist der Dampfgarer ebenfalls eine gute Sache. Tiefgekühltes taut immer schonend auf und es gehen weder Geschmack noch Frische verloren. Auch das Aufwärmen von Speisen ist ohne Probleme möglich. Wenn noch ein Stück Pizza oder Flammkuchen vom Vortag übrig ist, wird beides im Backofen mithilfe von Dampf wieder aufgebacken.
Immer schonend gegart
Durch die feuchte Wärme behalten alle Lebensmittel ihre wichtigen Inhaltsstoffe. Bei einem normalen Kochvorgang werden die Vitamine, die Mineralstoffe und die Aromastoffe einfach ausgeschwemmt und die Speisen verlieren erheblich an Substanz. Wird Gemüse gedämpft, braucht man deutlich weniger Salz und Fett als bei herkömmlichen Garmethoden. Fleisch und Fisch behalten ihren eigenen, typischen Geschmack. Ideal ist der Dampfgarer außerdem, wenn es um delikate Soßen geht. Wird beispielsweise Fleisch im Dampfgarer gegart, sorgt eine würzige Brühe oder ein guter Wein, mit denen das Gargut übergossen wird, für eine wunderbare Basis der späteren Soße. Für alle, die an Gewicht verlieren möchten, ist das Garen mit Dampf eine große Hilfe. Die Speisen garen kalorienarm, da Salz und Fett keine Rolle spielt.
Alle, die gesund essen möchten und sich vielleicht gerade eine neue Küche einrichten, sollten über den Kauf eines Dampfgarer oder eines Backofens mit Dampfgarfunktion nachdenken. Mit diesem Dampfgarer ist es möglich, viele Speisen gesund zuzubereiten und das passiert auch noch energiesparend. Ob Fleisch oder Gemüse, Fisch oder Pizza, Aufläufe oder sogar ein Kuchen – mit dem Dampfgarer behalten alle diese Speisen ihren Geschmack und die wertvollen Inhaltsstoffe bleiben erhalten. Gehört der Dampfgarer zum Backofen und ist in Betrieb, können die anderen Funktionen des Backofens nicht genutzt werden. Das gehört zu den Nachteilen eines integrierten Dampfgarers.
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